Adoro tudo o que é enchidos e fumeiro, confesso sem pudor. Não consigo esconder este amor que cresceu comigo nos genes e sempre me deixou com a sensação que poucas coisas existem melhor que um belo enchido. Ser Transmontano tem destas coisas e eu não escondo nada!
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Quando me perguntam qual a coisa mais importante na comida, respondo sempre que é o sabor. Mas existe algo quase tão importante quanto este último, pois tal como diz o ditado popular, os olhos também comem!
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O Sous Chef Executivo do Ritz, Carlos Gonçalves propõe um novo menu para o Restaurante Varanda inspirado na nossa cozinha e nos nossos ingredientes. Uma viagem pelos sabores cá do Burgo num dos melhores Hotéis em Portugal. Sem dúvidas!
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Eu gosto de tudo. É impressionante como evoluí nos últimos anos ao nível do meu gosto. Esse sentido que nos provoca tanto prazer. Acho que é pelo desafio. Pela paixão de provar coisas fora da zona de conforto. Os brócolos que odiava em criança, tornaram-se numa paixão em adulto!
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Estou pelo Porto. E hoje é véspera de São João, logo é tempo de festa. Mas o tempo parece que não ajuda e a chuva está a ameaçar estragar o dia do Santo. Mas ainda assim tenho a receita perfeita para que nada corra mal. Afinal o que importa é comer uma sardinha e estar com os amigos e com a família.
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