São receitas destas que marcam as pessoas. Coisas simples e bem feitas. Bons ingredientes e alguma técnica para deixar tudo na perfeição. O sabor esse está lá todo, na nacionalidade deste prato, um belo Bife à Portuguesa. Reconhecido por milhares de camionistas e apreciadores, como o melhor bife nacional!
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Estou doente. Fui inesperadamente atacado por uma Sinusite Aguda. Que me deixou debilitado. Com dores de cabeça e sem vontade de nada. Perdi uma grande parte do olfacto. Sem ele o palato fica perdido e sem caminho. Mas tinha de encontrar o sabor e o conforto em algum lado. E nada melhor que uma sopa para me reconfortar. Saltei para a cozinha e preparei um clássico caseiro.
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Não é incomum ouvir que não gostam de pescada. Que a mesma não tem sabor. Que enjoaram porque comeram muito durante a infância. As pessoas ligam-se emocionalmente aos ingredientes, e nem sempre é pelo lado positivo. Eu gosto da Pescada. Mesmo até da que é congelada. Porque aprendi a dar-lhe sabor e a apreciar a sua textura quando cozinhada como deve de ser.
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Adoro os almoços de Domingo. E tudo o que eles significam. Juntar a família à volta da mesa e celebrar tudo o que a vida tem de melhor. Não há desculpas, ali é território de amor entre pessoas, e a comida tem um papel fundamental nessa união. Porque é dela que se fala. É com ela que se ri. Estica-se o tempo para que não acabe nunca. Os pratos e os talheres são extensões da nossa alma. Amamos enquanto comemos e vamos comendo enquanto amamos.
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Existe um quase ditado nacional que diz que “Peixe não puxa Carroça”. Pelo que me dá para entender, ironiza a ideia que o peixe não dá energia para trabalhar no duro, e que para quem quer trabalhar intensamente tem de ir à procura de outra proteína para que possa ter a força suficiente de enfrentar tarefas árduas. Será que há receitas que puxem mais a carroça para o lado do peixe?
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