Esta é ideia de um Chef em marcar uma região que tem muito mais para oferecer do que as suas belas praias. É visão de Louis Anjos, na frente do Restaurante Morgadinho das Suites Alba Resort & Spa. Os maravilhosos produtos Algarvios podem competir taco a taco com o esplendor das praias da região. Descubram mais um pouco desta minha visita aos produtos do Algarve.
Conheço o Louis Anjos há cerca de 2 anos. Na altura ele foi eleito Chef Cozinheiro do Ano 2012. Uma distinção bem merecida, pois talento não lhe falta. Nem vontade de mostrar o produto com que gosta de trabalhar. Estava dado o mote. Ia passar um fim-de-semana ao Algarve com outros bloguers. Redescobrir os ingredientes e os sítios onde se pode comer bem. Não podia perder este desafio.
Existe algo em mim que me atraí para receitas simples. Gosto mesmo de simplificar quando estou na cozinha durante o dia-a-dia. Adoro poder saborear coisas simples pelo prazer do seu sabor. Sem demasiadas complicações. Isso deixo para o fim de semana. Onde me posso esticar com o tempo. E com coisas mais elaboradas. Esta receita é simples. E por isso a trago hoje, numa segunda onde a preguiça é rainha.
Esta foi a a minha apresentação no TEDxOporto. Queria partilha isto aqui. Sem muitas palavras para deixar o video falar por mim. Espero que gostem. Levei para o palco o tema de “Porque Comemos como Comemos?”. Na ideia de explorar a relação que temos com a comida. Deste o início até aos dias de hoje. São 10m que me deram muito gozo e muita satisfação. Porque afinal eu sou um foodie e gosto de partilhar a minha paixão pela comida.
Adoro Ervilhas. Não é segredo nenhum. Especialmente quando cozinhadas com enchidos. Acho que a minha paixão vem do sabor adocicado e do delicado do seu interior. Aos enchidos deixo a tarefa do aroma fumado. Uma combinação que não falha. E esta receita é surpreendente. Feitas no forno para nos dar aquele lado confortável que só a comida de forno nos pode trazer. Uma verdadeira paixão foodie.