Moro em Campo de Ourique. Não é segredo nenhum. Para mim o melhor Bairro de Lisboa. Porque tem tudo e mais alguma coisa à distância de uma caminhada. Tal como o Mercado. Esse espaço mítico em qualquer Bairro que se preze. O de Campo de Ourique é um reflexo do que se passa por todos os Mercados. Sofrem com a antiguidade. Os clientes há muito que foram para outras paragens. Favorecendo os Super ou Hiper. Mas isto tende a ser passado. Porque adoro a nova energia que se está a fazer sentir. Novas obras. Novas atitudes. E eu estou a apoiar ao máximo a mudança.
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São muitos os tachos e as panelas que temos em casa. Uns com mais utilidade que os outros. Mas todos com o mesmo propósito de confeccionar os alimentos. Básico, claro está. Mas de tudo o que existe em casa a Panela de Pressão talvez seja a mais engraçada. Pela sua eficácia em reduzir os tempos de cozedura e pelo seu método de funcionamento. E como em tudo, existe gente que gosta e gente que odeia.
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Estava a ler um artigo super interessante no NY Times sobre uma nova moda de workshops de talho. Onde as pessoas pagam algumas centenas de dólares para irem ver desmanchar uma carcaça. Ao principio achei uma ideia um pouco medonha, mas pensando bem é uma boa forma de aumentar o conhecimento culinário.
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Existem coisas que mudam de nome mediante o local onde estamos. O exemplo mais engraçado para mim é o Lanche. Especialmente o misto. A Sul é conhecido por Merenda, mas pela zona Norte é o nome de Lanche que impera. Basicamente são sinónimos, e ambos pretendem mostrar a melhor altura para o comer. Ali entre o almoço e o jantar. Ao final da tarde quando a fome aperta.
Lembro-me bem da minha primeira vez em que caí de amores por uma beringela. Foi em Roma, o que lhe dá uma carga romântica ainda maior. Não era algo que estivesse habituado a comer por terras lusas, e na altura em Trás-os-Montes a beringela não fazia parte dos hábitos de consumo. E penso que mesmo ainda hoje não faça, e que seja apenas consumida por uma pequena minoria.
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